Kort reise — lang smak: Oslo Spiseforretning skryter ikke av å være en økologisk restaurant, men de legger ikke skjul på at det aller meste de serverer kommer fra produsenter som ikke befinner seg så veldig langt unna. Foto: Thomas Rasmus Skaug / Dagbladet
Kort reise — lang smak: Oslo Spiseforretning skryter ikke av å være en økologisk restaurant, men de legger ikke skjul på at det aller meste de serverer kommer fra produsenter som ikke befinner seg så veldig langt unna. Foto: Thomas Rasmus Skaug / DagbladetVis mer

Hjemmeseier

Oslo Spiseforretning minner oss på at vi har råvarer til å lage spennende mat.

-Hva betyr det egentlig at mat er økologisk?

Fredag klødde seg i hodet og tilføyde at sammensetningen av de to ordene øyeblikkelig framkalte bilder av slitne gulrøtter og halvslapp salat fra supermarkedenes grønnsakdisker.

-Det var kanskje slik en gang. I dag er stemmer det ikke, mente Robinson.

-Når det gjelder Oslo Spiseforretning, så profilerer de seg ikke som et økologisk spisested. Deres miljøprofil går i hovedsak ut på at maten som serveres er kortreist, det vil si at både kjøtt, fisk og tilbehør kommer fra norske produsenter.

Menyen, som øyeblikkelig aktiviserte spyttkjertlene til både Robinson og Fredag, forteller om honningglasert andebryst fra Telemark, kamskjell fra Nordvestlandet, rakefisk fra Valdres, ostekake laget på ferskosten «nyr» fra Grøndalen Gårdsmeieri - og så videre.

Dagbladet Pluss – de beste historiene

  • Over 250 kvalitetsartikler hver måned
  • Prisvinnende reportasjer og avsløringer
  • Premium artikler innen stoffområder som bil, båt, trening, samliv, vin og reise
  • Tilgang til hele papiravisen og Magasinet på PC/Mac, mobil og nettbrett
  • Tilgang til Dagbladets avisarkiv - fra 1869 til i dag
  • Ved å abonnere på Dagbladet Pluss, godtar du våre kjøps- og bruksvilkår.
  • Abonnementet har ingen bindingstid. Du kan si det opp når som helst.
  • Abonnementet fornyes automatisk til ordinær pris, og løper til du sier opp.
  • Ordinære priser: Uke kr 45,- Måned kr 79,- Kvartal kr 199,- År kr 729,-

Betal trygt med Visa eller Mastercard.

Har du allerede abonnement?
Logg inn