Salatbonus: En grønn salat kan bli mer spennende med en forundringspakke oppå. Bak sprø fildeig skjuler det seg myk chevre-ost. Foto: Mette Randem.
Salatbonus: En grønn salat kan bli mer spennende med en forundringspakke oppå. Bak sprø fildeig skjuler det seg myk chevre-ost. Foto: Mette Randem.Vis mer

Høstruller

Blanke ark er til for å fylles med mat.

Har du allerede abonnement?   Logg inn

||| Som en bok full av blanke ark ligger de der, bakerst i fryseren - en pakke med filodeig. Hvert lag er så tynt at når jeg holder det opp mot lyset, kan jeg se gjennom det. Det er ikke noen klar gjengivelse av verden jeg ser, men et utydelig, mystisk landskap av skygge, lys og mørke. Og det er et skjørt bilde; det skal ikke mye til, så knekker det flortynne deiglaget, og plutselig overveldes jeg av fargene og lyset på den andre siden. Jeg aner ikke hvor mange ganger jeg har sett kjøkkenet mitt, men det må være titusener, for ikke å si hundretusener av ganger. Likevel ser alt nytt ut når det plutselig avdekkes på den måten.

Slik er det også når jeg bruker filodeigen i matlagingen. Det er lett å se filodeig kun som et slags kulinarisk innpakningspapir, noe som ikke har noen annen funksjon enn å skjule hva enn det er du serverer. De tynne lagene med deig har tilsynelatende ingen egenverdi, de er like uinteressante som en bok uten ord eller bilder.

Dagbladet Pluss – mer av virkeligheten

  • Over 250 kvalitetsartikler hver måned
  • Prisvinnende reportasjer og avsløringer
  • Premium artikler innen stoffområder som bil, båt, trening, samliv, vin og reise
  • Tilgang til hele papiravisen og Magasinet PC/Mac, mobil og nettbrett
  • Tilgang til Dagbladets avisarkiv - fra 1869 til i dag
  • *Fornyes automatisk til ordinær pris etter gratisperioden (99 kr/mnd).
  • Alle abonnement fornyes automatisk når perioden utløper, men det er ingen bindingstid.
  • Du kan si det opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper.
  • Ved å abonnere på Dagbladet Pluss, godtar du våre kjøps- og bruksvilkår.

Betal trygt med Visa eller Mastercard.

Har du allerede abonnement?
Logg inn