Hvitløkspekket svinefilet

2 porsjoner.

Ca. 400 g svinefilet, ytre eller indre. 4 båter hvitløk 1 dl finhakket persille 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 ss smør til steking Rens og finhakk hvitløk og persille. Lag små lommer på oversiden av kjøttet som du fyller med hvitløksblandingen. Brun smør i pannen og stek fileten raskt rundt det hele. Dryss over salt og grovmalt pepper. Indrefilet kan stekes ferdig i pannen, ca. 10 minutter - snu ofte. Svin ytrefilet legges over i en ildfast form og stekes ferdig i stekeovn. 200 grader i ca. 20 minutter. Bruk steketermometer, fileten er svakt rosa ved 70 grader.

Server med pannestekte grønnsaker og kokte poteter. (Opplysningskontoret for kjøtt)