Det er middagstid hos familien Hondet, en liten familiegård på den franske siden av Pyreneene, halvannen times tid fra Bayonne. Og med det settes det i gang en av de mest kontroversielle mattilberedelsene som finnes. Inne på fjøset står det tre hundre ender og venter på fôret. De er sultne, hele gjengen. Men det er ikke sulten som kommer til å bestemme hvor mye de skal spise til middagen sin.

Om et par minutter vil en lang trakt føres ned i halsen på dem. I dag, siden de er i siste del av sitt tre uker lange fôringsregime, kommer de til å få servert 500 gram mais, rett ned i magen. Og som et resultat av dette blir de ekstra feite. Særlig gjelder dette leveren, som vokser til fem ganger normal størrelse, rett over en halv kilo.