Ca. 50 minutter, 4-6 personer:
Dagens mattips
Her finner du oppskriften som står på baksiden av Dagbladets papirutgave. Alle oppskriftene er samlet i arkivet vårt.
Ser du etter Andreas Viestads faste spalte «Det beste jeg vet»? Den finner du her!
Flere oppskrifter:
6 kyllingfileter
½ l hønsekraft (terning og vann)
2 ss smør
2 ss hvetemel
2 dl hvitvin
2 dl crème fraîche
2 ts dijonsennep
1 ss finhakket estragon
1 gulrot i strimler
3 vårløk i strimler
150 g sjampinjonger i skiver
125 g frosne erter
litt sitronsaft
salt
kvernet pepper
1 pakke butterdeig
1 egg til pensling
I stekeovn ved 190°C.
Slik gjør du:
Kok opp kraften og legg i kyllingfiletene. La det trekke ca. 10 minutter. Smelt smøret og rør inn hvetemelet. Spe med kraften. Tilsett vin og crème fraîche og kok i 3-4 minutter. Rør inn sennep og estragon. Smak til med salt og pepper. Avkjøl.
Fres grønnsaker og sopp lett i smør. Del kyllingfiletene i biter og fordel kjøtt og grønnsaker i 6 ildfaste former. Hell over sausen. Pensle med vann rundt kanten av formene. Kjevle ut butterdeigen til 3 mm tykkelse.
Skjær ut sirkler ca. 1 cm større enn omkretsen på formene. Dekk dem med butterdeigen og klem kanten godt fast slik at det blir helt tett. Pensle overflaten med egg. Sett formene midt i ovnen og stek dem ca. 30 minutter, eller til lokkene har hevet og fått en fin farge.
