DIY: Når boksematen blir for dyr, må man lage maten selv. Som med den franske klassikeren cassoulet.
DIY: Når boksematen blir for dyr, må man lage maten selv. Som med den franske klassikeren cassoulet.Vis mer

Kjenner du ikke til denne deilige retten?

Andreas Viestad viser deg hvordan du lager lettvint cassoulet.

Synes du smågodt, snus og sigaretter er for dyrt i Norge? Eller posevin og industrisvin? Til deg har jeg bare én ting å si: Slutt å sutre. Det er andre som har det verre.

Nærmere bestemt meg. Aller verst ram­mer det særnorske prisnivået meg. Og dernest andre nordmenn – det er ikke så veldig mange – som også er henfalne til den klassiske sørfranske and- og bønnegryta cassoulet. Det er rett og slett så synd på oss at vi må gjøre noe utenkelig. Kostnadsnivået og nøden tvinger oss til å gjøre noe ingen franskmann ville finne på å utsette seg selv for.

Men først, Cassoulet. For dem som ikke kjenner denne deilige retten, er det en slags nasjonalrett i Languedoc og de franske fjellområdene mot grensen til Spania. Retten finnes i en rekke ulike varianter, regulert av strenge regler om hva som er rett og galt. Det finnes til og med et eget cassouletpoliti, Academie Universelle de Cassoulet, som går med rare røde drakter og hatter og slår beinhardt ned på dem som jukser i tilberedelsen. En ekte cassoulet må inneholde akkurat slike bønner, akkurat slikt confitisert (syltet) ande­kjøtt og akkurat slike grove svinepølser.

Dagbladet Pluss – de beste historiene

  • Over 250 kvalitetsartikler hver måned
  • Prisvinnende reportasjer og avsløringer
  • Premium artikler innen stoffområder som bil, båt, trening, samliv, vin og reise
  • Tilgang til hele papiravisen og Magasinet på PC/Mac, mobil og nettbrett
  • Tilgang til Dagbladets avisarkiv - fra 1869 til i dag
  • Ved å abonnere på Dagbladet Pluss, godtar du våre kjøps- og bruksvilkår.
  • Abonnementet har ingen bindingstid. Du kan si det opp når som helst.
  • Abonnementet fornyes automatisk til ordinær pris, og løper til du sier opp.
  • Ordinære priser: Uke kr 45,- Måned kr 79,- Kvartal kr 199,- År kr 729,-

Betal trygt med Visa eller Mastercard.

Har du allerede abonnement?
Logg inn