Klippfisk i form

4 porsjoner.

• 800 g utvannet og renset klippfisk

• 4- 5 poteter i skiver

• 1 løk i tynne skiver

• 1 hel hvitløk

• 1/2 rød

• 1/2 gul og 1/2 grønn paprika i strimler

• 1 rød finhakket chilipepper

• 1 dl olivenolje

• 3 dl tomatsaft

• 1 dl pinjekjerner.

Stekes i ovn ved 175 °C i ca. 1 time

Del fisken i serveringsstykker. Legg fisk og grønnsaker lagvis i langpanne eller i en ildfast form. Visp sammen tomatsaft og olje og hell det i formen. Dryss pinjekjerner over. Bak retten midt i ovnen. Server klippfiskretten med brød og eventuelt salat til.