Koker fisk i kranen

Andreas Viestad og kranens konditori

(Dagbladet.no)Jeg hadde en gang en sjef som skrøt av sin manglende interesse for matlaging.

- Hadde det vært opp til meg, ville jeg lagd all maten med varmtvann fra springen, sa hun. Jeg har til og med tenkt på å skrive en bok om det. Jeg tenker å kalle den Kranens konditori.

Hun sa det mest for å provosere, tror jeg, for å protestere mot at det er forventet at alle er superkokker. Det hun ikke visste er at det ikke er så dumt å bruke varmtvann fra krana – i noen sammenhenger i hvert fall. Hvis du pakket et stykke fisk inn i plast og lar det ligge i varmtvann, blir det kokt på en temperatur som er mye bedre for fisken enn kokende vann.