Kveite i appelsinsaus

4 porsjoner.

4 porsjoner:

800 g kveiteskive eller filét

1 ½ ts salt

½ ts rosépepper

revet skall og saft av 2 appelsiner

revet skall og saft av 1 lime eller ½ sitron

2 ss smør

• Sett stekeovnen på 200 grader. Dryss fisken med salt og la den ligge i ca. 10 minutter. Smør en ildfast form, stor nok til fiskestykkene. Fileten eller skivene kan gjerne være store og hele.

Kveite i appelsinsaus

Bland halvparten av sitrusskallet og saften og hell det i formen. Legg fisken i og hell på resten av saften og skallet.

Dekk formen med aluminiumsfolie og bak fisken i ovnen til den er gjennomkokt, ca 20 minutter.

Server fisken med kokte poteter og en salat av rucola, appelsinbåter og finhakket løk.