Kyllingsalat

Mat til 4 på 40 minutter.

4 kyllingfileter i strimler 1 aubergine i tynne skiver Rucculasalat 2 tomater i skiver, 1 rødløk i ringer 150 g fetaost Evt. olivener. Marinade: Saft av 1 sitron 6 ss olivenolje 1 ss smeltet honning 2 pressede båter hvitløk 2 ss hakket rosmarin 1 ss grov sennep. Legg kyllingstrimlene i marinaden ca. 1/2 time. Ta vare på marinaden. Kok den opp, avkjøl og bruk den som dressing. Stek strimlene i olje til de er jevnt hvite. Avkjøl. Stek aubergineskivene lett brune i olje. Anrett salaten på tallerkener med dressingen over. Server brød til. (Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt) Lyst på noe annet? Se alle mattipsene!