Laks Tataki

4 porsjoner.

400 g laksefilet (et stykke fra rygg), 1/2 løk, 2 pickles, 1/2 stilk stangselleri, 3 ss kapers, småbladet salat.

Saus: 6 ss sake, 4 ss lys soyasaus, 4 ss hvitvin, 2 ts Mirin.

Legg hele laksestykket i kokende vann og deretter over i isvann. Skjær i sashimi-biter. Bland sammen ingrediensene til sausen. Finhakk løk, selleri og pickles. Bland grønnsakene og kapers med sausen.

Hell blandingen over lakseskivene, pynt med småbladet salat.