Minestrone al pesto

4 porsjoner.

400 g kjøttdeig 2 ss olje 1 l vann + 1 buljongterning 4 dl pasta 1 løk 1 boks røde bønner 1/2 pk frossen suppe/lapskausblanding 1 boks tomater 1 ts salt 1/2 ts nymalt pepper 2-4 ss revet parmesan 4-8 ss pesto. Slik gjør du: Brun kjøttdeigen i olje i en gryte. Tilsett vann og buljongterning og kok opp. Ha i pasta og finhakket løk og la dette småkoke 5-6 minutter. Tilsett grønnsaksblandingen, bønner og tomat, og gryta småkoke 4-5 minutter. Smak til med salt og pepper, og server med en spiseskje pesto og litt nyrevet parmesan i hver suppeskål.

Smaker godt med brød til. (Opplysningskontoret for kjøtt)