Ost- og røkelakstartar

• 100 g ridderost

• 300 g røkelaks

• Ca. 10 blader basilikum

• 2 g kjørvel

• 1 g estragon

• 25 g sukker

• 1 dl hvitvinseddik

Kutt røkelaks og ridderost i små terninger. Smelt sukkeret til karamell, kok ut med eddik. Bland alt. Server tartaren på tallerken med salat og ostechips.

Server rømme og gressløkdressing til tartaren: Visp 1/2 dl seterrømme til en passe tykkelse og bland med finhakket gressløk. Smak til med sukker, sitron- eller limesaft, salt og pepper.