Ovnsbakt laksefilet

4 porsjoner.

800 g laksefilet 1 ss smør 2 sitroner 1 bunt persille 1 dl crème fraîche eller rømme. Skjær fileten i 8 like store stykker. Strø litt salt over stykkene på begge sider.

Legg dem i en smurt ildfast form. Del en sitron på langs og skjær halvdelene i skiver som legges mellom laksestykkene. Riv skallet av den andre sitronen og dryss det over fisken. Klipp persillen grovt og dryss den over fisken. Ha 1 ts crème fraîche på hvert laksestykke. Settes i stekeovn, øverste rille, ca. 175 grader. Stekes ca. 15 minutter, til fisken er gjennomstekt. Serveres straks med godt brød eller rundstykker og en frisk salat. Kokte poteter smaker også godt.