Potetsalat med sennep og bacon

4 porsjoner.

2 ss sennep

2 ss honning

2 ss sitronsaft

1 ½ dl solsikkeolje

salt og pepper

800 g poteter – kokte og i biter

8 reddiker i skiver

1 rødløk i skiver

8 skiver bacon

1 ss hakket frisk oregano (andre krydderurter kan også brukes)

• Slik gjør du:

Ha sennep, honning og sitronsaft i en bolle. Hell i oljen litt etter litt, pisk hele tiden. Smak til med salt og pepper.

Vend inn potetbitene, reddikskiver og rødløkringer i dressingen.

Pynt med bacon og oregano.

Om du ønsker kan du vende inn grønne erter eller kokte aspargestopper i potetsalaten.