Ratatouille med speilegg

Middag til fire på 15 minutter.

4 tomater 1 gul paprika 1 grønn paprika 2 løk 1 squash ca. 1 ts salt ca. 1 ts urtekrydder 1 båt hvitløk 1- 2 ss tomatpuré olje til steking 4 speilegg. 1. Skjær tomater, paprika og squash i terninger. 2. Finhakk løken. La grønnsakene surre i litt olje til de er møre. 3. Tilsett krydder og tomatpuré. 4. Server med speilegg og brød. (Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt)