SKRAPE BUNNEN: I Iran er det vanlig å la gjesten få skrape bunnen på jakt etter de deiligste bitene. Når det er bare familie til stede, må de slåss om det. Foto: Mette Randem
SKRAPE BUNNEN: I Iran er det vanlig å la gjesten få skrape bunnen på jakt etter de deiligste bitene. Når det er bare familie til stede, må de slåss om det. Foto: Mette RandemVis mer

Retten som får deg til å skrape bunnen

Annethvert bitt inneholder sprø bunn, annethvert luftig, krydret ris. Det er nydelig, rett og slett.

Har du allerede abonnement?   Logg inn

En reise i Iran er et møte med en kultur som stadig motsier seg selv. Her er åndelighet og kremmerånd i ofte uskjønn forening. Det er alkoholforbud i det offentlige og drikkepress på privaten.

Blygheten står så sterkt at du aldri ser håret til kvinnene, men forfengeligheten står enda sterkere, og Iran har verdensrekord i plastiske operasjoner. Landet har et strengt prestestyre, samtidig er det det eneste muslimske landet jeg har vært i hvor man ikke hører muezzinenes bønnerop.

Hvis du kommer hjem til folk, da skjønner du mer, sier alle. For hva skjer da? Da får du de lekreste retter, et mildt og fargerikt midtøstenkjøkken med søte smaker og aromatiske krydder, en gjestfrihet som er så sjenerøs og inkluderende at du straks føler at du er en del av familien.

Dagbladet Pluss – mer av virkeligheten

  • Over 250 kvalitetsartikler hver måned
  • Prisvinnende reportasjer og avsløringer
  • Premium artikler innen stoffområder som bil, båt, trening, samliv, vin og reise
  • Tilgang til hele papiravisen og Magasinet på PC/Mac, mobil og nettbrett
  • Tilgang til Dagbladets avisarkiv - fra 1869 til i dag
  • Ved å abonnere på Dagbladet Pluss, godtar du våre kjøps- og bruksvilkår.
  • Abonnementet har ingen bindingstid. Du kan si det opp når som helst.

Betal trygt med Visa eller Mastercard.

Har du allerede abonnement?
Logg inn