Høy sigarføring:  Ole Hansen forsyner Londons restauranter med røykelaks  etter norsk tradisjon. Men i norske butikker er laksen ofte sprøytet full av saltvann med røyksmak.
Høy sigarføring: Ole Hansen forsyner Londons restauranter med røykelaks etter norsk tradisjon. Men i norske butikker er laksen ofte sprøytet full av saltvann med røyksmak.Vis mer

Røykepåbud

Dårlig vane for oss, god vane for laksen.

- I begynnelsen var det ganske spartansk her, forteller Ole Hansen.

I et øyeblikk blir det helt stille i lokalet. Den utrettelige klikkingen av kameraet opphører. En stund er den forsiktige lyden av laksesidene som blafrer i røyken det eneste man kan høre, før fotograf Randem eksploderer med sin smittende latter.

- Det skulle jeg ha likt å se, sier hun før hun knekker sammen.

Snart står vi begge framoverbøyd og hikstende. Ole Hansen - CEO (Chief Executive Officer) og grunnlegger av røykelaksfirmaet Hansen & Lydersen i London - er uaffisert av den lystige stemningen.

I stedet skuer han ut over de mange forbedringene han har gjort siden oppstarten for litt over to år siden: Der er klappstolen som henger på veggen i utgangspartiet, som han og medarbeideren hans Albert Peter kan sette seg på hvis de blir slitne. Der er kjøkkenbenken med trefot og fliser som gjør det hele «food safe» og lovlig, og sponplatene som danner en slags hylle hvor man kan legge ting som man ikke vil at skal bli våte. Og et piano som man kan spille på mens laksen røyker. Store forandringer.

Dagbladet Pluss – mer av virkeligheten

  • Over 250 kvalitetsartikler hver måned
  • Prisvinnende reportasjer og avsløringer
  • Premium artikler innen stoffområder som bil, båt, trening, samliv, vin og reise
  • Tilgang til hele papiravisen og Magasinet på PC/Mac, mobil og nettbrett
  • Tilgang til Dagbladets avisarkiv - fra 1869 til i dag
  • Ved å abonnere på Dagbladet Pluss, godtar du våre kjøps- og bruksvilkår.
  • Abonnementet har ingen bindingstid. Du kan si det opp når som helst.
  • Abonnementet fornyes automatisk til ordinær pris, og løper til du sier opp.
  • Ordinære priser: Uke kr 45,- Måned kr 79,- Kvartal kr 199,- År kr 729,-

Betal trygt med Visa eller Mastercard.

Har du allerede abonnement?
Logg inn