Saftige lakseburgere

4 porsjoner.

• 600 g skinn- og beinfri laksefilet

• 100 g røykt laks

• 1 ss potetmel

• 1 egg

•1/2 ts salt

• 1/2 ts hvit pepper

• 2 ts finhakket frisk timian eller basilikum,

• 0,5 dl purre eller vårløk, i tynne ringer.

Skjær fersk og røykt laks i biter. Ha all fisken i en matprosessor sammen med egg, potetmel, salt og pepper. Kjør et par minutter til en jevn farse. Rør inn finhakkede urter og purre. La gjerne farsen hvile litt i kjøleskap. Form farsen til burgere og stek dem ved middels varme til de er gylne og gjennomstekte. Server lakseburgere i brød med salat og dressing eller med kokte poteter og grønnsaker.