Salat med reker og fennikel

4 porsjoner.

1 dl olivenolje 1 fennikel i strimler 0,5 ts muskatnøtt saft av 1/2 sitron salt og pepper.Salat: 250 g reker 100 g ruccola-salat 12 cherry-tomater 1/2 sitron i båter persilleSurr fennikelen myk i olje. Tilsett sitronsaft og muskatnøtt og smak til med salt og pepper. Avkjøl. Anrett rekene sammen med fennikelblandingen, salat og tomater. Pynt med sitronbåter og persille. Server brød ved siden av. Eksportutvalget for fisk.