Sommerfisk på squashseng

4 porsjoner.

800 g fiskefilet, gjerne litt hvit og rød, for eksempel laks og torsk. 1 squash i terninger eller tynne skiver 1 eske cherrytomater eller 4 vanlige tomater i båter 3 ss smeltet smør salt og pepper 1,5 dl matfløte 1/5 dl eplejuice. Sett stekeovnen på 180 grader. Skjær tomatene i båter om du bruker vanlige tomater. Skjær fisken i biter på 2- 3 cm. Legg grønnsaker og fisk i en smurt ildfast form og dryss salt og pepper over. Drypp over smør og hell på fløten og eplejuicen. Stek retten i stekeovn ved 180 grader til fisken er ferdig, ca. 15 minutter. Serveres med ris eller poteter.