Spyd med norsk laks

4 porsjoner.

800 g laksefilet

1 squash I tynne skiver

8 cherrytomater

1 rød og 1 gul paprika i strimler

80 g sorte oliven

Blandet salat

Persille

Kaldpresset olivenolje

1 sitron.

Salt og pepper

Grillspyd

Legg grillspyd av tre i vann. Fordel salaten på tallerkener sammen med paprika og oliven. Drypp over litt olivenolje og sitronsaft, salt og pepper. Skjær laksefileten i biter på ca 3 cm. Træ laksebiter, tomater og squashskiver på grillspyd. Dryss over salt og pepper. Grill spydene ca 3 minutter på grill, snu dem etter halv tid.

Plasser de ferdig grillede spydene over salaten, dryss på litt persille og server straks.

Flere oppskrifter og tips på: www.godfisk.no