Stekt røykt laks med eple

4 porsjoner.

250 g røykt laks i fire biter Eple- og fennikelsalat: 2 røde epler i små terninger 1 fennikel i tynne båter 3 ss finhakket gressløk 2 ss kaldpresset olivenolje 1 ss limesaft + skall 1/2 chili i tynne strimler Salt og pepper Crème fraîche. Kok fennikelen i 2-3 minutter og avkjøl i isvann. Bland eple, fennikel og gressløk sammen med olivenolje, limesaft og chili. La blandingen marinere et par timer i kjøleskap. Smak til med salt og pepper. Stek den røykte laksen raskt på den ene sida på ei varm panne. Legg laksen over salaten og server med litt crème franche. Laksen kan også serveres kald sammen med salaten. Lyst på noe annet? Se alle mattipsene!