Tapas pastasalat med pepperlaks

Dagens mattips.

2 porsjoner:

250 g pepperlaks

1 pk rucolasalat

1 rødløk i tynne skiver

½ honningmelon i små terninger

50 g soltørrede tomater i strimler

3 dl ferdigkokte pastarør

2- 3 ss basilikumblad

2 -3 ss grovhakket persille

Kok pastarørene al dente og avkjøl de i kaldt vann. Tilsett litt olje, når de er kalde. Kutt pepperlaksen opp i små biter. Bruk en skarp kniv. Vask rucolasalaten og bland den med løk, soltørrede tomater og melon. Ha pastarørene opp i salaten. Vend pepperlaks og urter forsiktig inn. Smak til med salt, pepper, olje og litt balsamico eddik.

•Flere oppskrifter og tips finner du på: www.godfisk.no