Tomatkake

30 minutter.

6 tomater i tykke skiver 1 grønn squash - revet 1/2 løk 2 finhakkede hvitløkbåter 5 ss hvetemel 3 egg 5 ss revet parmesan 4 ss cottage cheese 1 ts salt 1/2 ts pepper 1 ss olivenolje. Riv squash, strø på en ts salt for å trekke ut fuktighet. Etter 5-10 minutter klemmes vannet ut. Tomatskiver legges i bunnen av en godt smurt springform (26 cm). Pisk eggene, ha i mel, løk, hvitløk, parmesan og revet squash. Smak til med salt og pepper. Helles over tomatene. Stekes i ovnen ved 220 grader til den er gylden, ca. 30 minutter.