Grunnprinsippet: Som grunnregel trenger du to deler urter, to deler olje, en del nøtter eller frø og en til to deler ost når du lager pesto. Her er klasikkeren pesto genovese. Foto: Mette Randem
Grunnprinsippet: Som grunnregel trenger du to deler urter, to deler olje, en del nøtter eller frø og en til to deler ost når du lager pesto. Her er klasikkeren pesto genovese. Foto: Mette RandemVis mer

Variasjon er nøkkelen til å lage pesto. Bruk urter i nærmiljøet ditt

- Grunnprinsippet bak alle pestoer er mer 
eller mindre det samme. En rikelig mengde grønne urter, skriver Andreas Viestad.

Neste gang jeg får en bagett eller en varm panini som noen har gnidd pesto på, kommer jeg til å sprekke.

Jeg kommer til å stå der, på Gardermoen, eller Kaffe­brenneriet eller kanskje i en begravelse og skrike, ukontrollert, av all mine frustrerte lungers kraft:

– Hvorfor? HVORFOR? Dette må ta slutt!

Matskribent: Andreas Viestad 
er matskribent, 
tv-kokk og kokebokforfatter. Sammen med fotograf Mette Randem serverer han sine favoritter i Magasinet hver 
lørdag. Foto: Christian Roth Christensen Vis mer

Pestoen kom til Norge på slutten av 1990-tallet og har siden den tid blitt den nye ketsjupen, sausen som får alt til å smake likt.

Dagbladet Pluss – de beste historiene

  • Over 250 kvalitetsartikler hver måned
  • Prisvinnende reportasjer og avsløringer
  • Premium artikler innen stoffområder som bil, båt, trening, samliv, vin og reise
  • Tilgang til hele papiravisen og Magasinet på PC/Mac, mobil og nettbrett
  • Tilgang til Dagbladets avisarkiv - fra 1869 til i dag
  • Ved å abonnere på Dagbladet Pluss, godtar du våre kjøps- og bruksvilkår.
  • Abonnementet har ingen bindingstid. Du kan si det opp når som helst.
  • Abonnementet fornyes automatisk til ordinær pris, og løper til du sier opp.
  • Ordinære priser: Uke kr 45,- Måned kr 79,- Kvartal kr 199,- År kr 729,-

Betal trygt med Visa eller Mastercard.

Har du allerede abonnement?
Logg inn