Grunnprinsippet: Som grunnregel trenger du to deler urter, to deler olje, en del nøtter eller frø og en til to deler ost når du lager pesto. Her er klasikkeren pesto genovese. Foto: Mette Randem
Grunnprinsippet: Som grunnregel trenger du to deler urter, to deler olje, en del nøtter eller frø og en til to deler ost når du lager pesto. Her er klasikkeren pesto genovese. Foto: Mette RandemVis mer

Variasjon er nøkkelen til å lage pesto. Bruk urter i nærmiljøet ditt

- Grunnprinsippet bak alle pestoer er mer 
eller mindre det samme. En rikelig mengde grønne urter, skriver Andreas Viestad.

Har du allerede abonnement?   Logg inn

Neste gang jeg får en bagett eller en varm panini som noen har gnidd pesto på, kommer jeg til å sprekke.

Jeg kommer til å stå der, på Gardermoen, eller Kaffe­brenneriet eller kanskje i en begravelse og skrike, ukontrollert, av all mine frustrerte lungers kraft:

– Hvorfor? HVORFOR? Dette må ta slutt!

Pestoen kom til Norge på slutten av 1990-tallet og har siden den tid blitt den nye ketsjupen, sausen som får alt til å smake likt.

Er du ikke helt sikker på at maten du lager er god nok? Ha på pesto! Den grønne, tjukke sausen dukker opp på smørbrød, mais­kolber, blåskjell, i kjøttboller, i supper og klæsjet ytterst på tallerkenen for å synliggjøre at kokken er litt sprø og uformell, eller å ta oppmerksomheten fra det som er midt på tallerkenen.

Dagbladet Pluss – mer av virkeligheten

  • Over 250 kvalitetsartikler hver måned
  • Prisvinnende reportasjer og avsløringer
  • Premium artikler innen stoffområder som bil, båt, trening, samliv, vin og reise
  • Tilgang til hele papiravisen og Magasinet PC/Mac, mobil og nettbrett
  • Tilgang til Dagbladets avisarkiv - fra 1869 til i dag
  • *Abonnementet fornyes automatisk til ordinær pris: Uke kr 45,- Måned kr 79,- Kvartal kr 199,- År kr 729.
  • Ved å abonnere på Dagbladet Pluss, godtar du våre kjøps- og bruksvilkår.
  • Abonnementet har ingen bindingstid. Du kan si det opp når som helst.

Betal trygt med Visa eller Mastercard.

Har du allerede abonnement?
Logg inn