JULEMIDDAG: Nytrukket torsk med bacon, på en seng av kålrabistappe.
JULEMIDDAG: Nytrukket torsk med bacon, på en seng av kålrabistappe.Vis mer

- Vi er ikke en matnasjon med kulinarisk selvtillit før vi spiser torsk til jul

Denne jula slår Andreas Viestad et slag for fisken som bygde landet

Tradisjonelt var julaften en fastedag. Ikke en stappe-seg-så-full-av-svinekjøtt-for-å-feire-fødselen-til-en-liten-jødisk-gutt-i-Betlehem-for-over-totusen-år-siden-dag, slik det har blitt. Men dette betyr ikke at man ikke spiste.

Snarere tvert imot. Fasten innebar at man skulle avholde seg fra å spise kjøtt, og det var virkelig ikke noe problem her til lands, hvor vi kan smykke oss med sjømat i verdensklasse. Ærlig talt! Fisk til jul? Er det godt nok? Det korte svaret er «ja». Tror du meg ikke? La meg si det sånn: Italienerne spiser torsk til jul. Og det som er bra nok for dem, bør være bra nok for oss. I hvert fall ettersom torsken de spiser er norsk.

De siste tiåra har matnasjonen Norge begynt å finne seg sjæl. Vi har gitt slipp på den provinsielle flauheten over å leve nettopp her, i et iskaldt og grisgrendt land nær verdens ende, og ikke lenger sør hvor endene er feite og både mennesker og natur er mer dannet enn her i Ultima Thule. De siste åra har norske kokker vunnet konkurranser og fått michelinstjerner. Restauranter som før konkurrerte i hvor lite av maten de serverte kom fra Norge, skryter nå av hvor kortreiste og lokale alle ingrediensene er.

Dagbladet Pluss – mer av virkeligheten

  • Over 250 kvalitetsartikler hver måned
  • Prisvinnende reportasjer og avsløringer
  • Premium artikler innen stoffområder som bil, båt, trening, samliv, vin og reise
  • Tilgang til hele papiravisen og Magasinet PC/Mac, mobil og nettbrett
  • Tilgang til Dagbladets avisarkiv - fra 1869 til i dag

MÅNED

Januarsalg*

1 kr

(0 kr per dag)

Kjøp nå

Kjøp nå
Du har valgt:

Dagbladet Pluss

MÅNED 1 kr per en måned 0 kr per dag. Abonnementet løper til det sies opp.

Alle abonnement fornyes automatisk til ordinær pris når perioden utløper, men det er ingen bindingstid. *Fornyes til normalpris når gratisperioden utløper (99kr/mnd). Du kan si det opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper. Ved å abonnere på Dagbladet Pluss, godtar du våre kjøps- og bruksvilkår.

UKE

55 kr

(7,77 kr per dag)

Kjøp nå

Kjøp nå
Du har valgt:

Dagbladet Pluss

UKE 55 kr per en uke 7,77 kr per dag. Abonnementet løper til det sies opp.

Alle abonnement fornyes automatisk til ordinær pris når perioden utløper, men det er ingen bindingstid. *Fornyes til normalpris når gratisperioden utløper (99kr/mnd). Du kan si det opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper. Ved å abonnere på Dagbladet Pluss, godtar du våre kjøps- og bruksvilkår.

3 MÅNEDER

249 kr

(2,77 kr per dag)

Kjøp nå

Kjøp nå
Du har valgt:

Dagbladet Pluss

3 MÅNEDER 249 kr per 3 måneder 2,77 kr per dag. Abonnementet løper til det sies opp.

Alle abonnement fornyes automatisk til ordinær pris når perioden utløper, men det er ingen bindingstid. *Fornyes til normalpris når gratisperioden utløper (99kr/mnd). Du kan si det opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper. Ved å abonnere på Dagbladet Pluss, godtar du våre kjøps- og bruksvilkår.

ÅR

795 kr

(2,18 kr per dag)

Kjøp nå

Kjøp nå
Du har valgt:

Dagbladet Pluss

ÅR 795 kr per ett år 2,18 kr per dag. Abonnementet løper til det sies opp.

Alle abonnement fornyes automatisk til ordinær pris når perioden utløper, men det er ingen bindingstid. *Fornyes til normalpris når gratisperioden utløper (99kr/mnd). Du kan si det opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper. Ved å abonnere på Dagbladet Pluss, godtar du våre kjøps- og bruksvilkår.

  • Alle abonnement fornyes automatisk til ordinær pris når perioden utløper, men det er ingen bindingstid.
  • *Fornyes til normalpris når gratisperioden utløper (99kr/mnd).
  • Du kan si det opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper.
  • Ved å abonnere på Dagbladet Pluss, godtar du våre kjøps- og bruksvilkår.

Betal trygt med Visa eller Mastercard.