Rabarbra med sin deilige sursøte smak er et sikkert vårtegn i kjøkkenhagen. Planten er en delikatesse mange tror kun er tilgjengelig frem mot slutten av juni. Etter Sankthans regnes nemlig rabarbraen som uegnet. Smaken er ikke lenger den samme, sies det.

Dette stemmer ikke, ifølge Ingebjørg G. Wold fra Jæren.

Sendt inn prøver

Wold har utdannelse innen matkultur og bygdeutvikling, og driver, sammen med sin mann Per Ivar Wold, produksjon av rabarbra på familiegården i Rogaland. Hun forteller at de har sendt inn prøver til analyse.

- Vi har tatt prøver av rabarbraen vår gjennom hele sesongen, og analysen viser at det ikke har noe å si om rabarbraen er høstet tidlig i mai eller sent i august, forklarer Wold.

- Jeg synes rabarbraen så like fin ut også på høsten, og det var mange som spurte om det egentlig var noen forskjell. Vi ville ha bevis, og sendte inn til et laboratorium for å få et svar.

- Mengden av syreinnholdet i plantene er den samme, slår Wold fast.Historisk: Smugling av rabarbra var en dødsstraff.