Danske forskere har tatt patent på en metode som omdanner mysen i melka til alkohol.

Myse er den delen av melka som blir tilbake når ostestoffet er tatt ut. De danske forskerne har nå klart å få en bakterie til å omdanne sukkeret i mysen til alkohol. Det var avisa Ekstra Bladet som først omtalte nyheten.

- Ideen kom fra forskerne som arbeider med fermentering, utvikling av cellefabrikker og verdiskaping av avfallsprodukter, forteller Peter Ruhdal Jensen. Han er professor ved instituttet for Mikrobiel Bioteknologi og Bioraffinering, ved Danmarks Tekniske Universitet.

Christian Solem er lektor ved samme institutt. Han forteller at forskergruppa hadde jobbet med spesielle melkesyrebakterier i flere år:

- Jeg har selv arbeidet mye med bakterien Lactococcus lactis som brukes til det meste innen osteproduksjon. Det er denne bakterien vi har endret på, slik at den lager etanol i stedet for melkesyre, forklarer Solem til Dagbladet.

Avfallsstoff

- Jeg konstruerte prototypen av denne etanolbakterien for noen år siden. Gjennom et prosjekt her i Danmark ble vi oppmerksomme på de store mengdene med myse som blir til avfall - både i Danmark og andre land. Vi konstruerte en rekke effektive melkesyrebakterier, basert på cellefabrikker som kan utnytte melkesukkeret og lage flere verdifulle produkter.