World's 50 Best Restaurants

Dette er verdens beste restauranter

Stor kåring i Singapore i ettermiddag.

SJEFSCHEF: Italiensk-argentinske Mauro Colagreco driver restauranten Mirazur i byen Menton på den franske rivieraen. I januar fikk Mirazur sin tredje Michelin-stjerne - nå er restauranten kåret til verdens beste. Foto: Valery Hache / AFP / NTB Scanpix
SJEFSCHEF: Italiensk-argentinske Mauro Colagreco driver restauranten Mirazur i byen Menton på den franske rivieraen. I januar fikk Mirazur sin tredje Michelin-stjerne - nå er restauranten kåret til verdens beste. Foto: Valery Hache / AFP / NTB ScanpixVis mer

Årets beste restauranter er klare.

Vinnerne av 50 Best Restaurants ble høytidelig presentert i Singapore i kveld, klokka halv ti lokal tid.

Franske Mirazur ble kåret til verdens beste restaurant, mens to danske restauranter knivet helt i tet.

Tidligere vinnere er Osteria Francescana, med kjøkkensjef og eier Massimo Bottura i 2018; Eleven Madison Park i 2017; Osteria Franscescana 2016; El celler de can roca i 2015 og danske Noma i 2014.

- Aldri mer samme vinner

Det er tett i tet, og plasseringene i toppen av lista endres ikke mye fra år til år. Det er det slutt på nå.

Arrangørene av kåringen har annonsert et par nye endringer i år, og den viktigste er at alle restauranter som har fått førsteplassen gjennom kåringens 17-årige levetid, ikke vil få sjansen igjen. Med mindre de gjør som Noma gjorde i 2017: flytter, og bygger restauranten opp igjen fra grunnen.

Istedenfor vil topprestaurantene innlemmes i en Best of the Best-liste.

I forkant av utdelingen ble Noma ble trukket fram som favoritt av danske Bent Christensen, tidligere dommer i 50 Best.

NYE NOMA: René Redzepis Noma har flere ganger tidligere blitt kåret til verdens beste restaurant. Her fra den nye, i utkanten av København. Foto: Line Klein
NYE NOMA: René Redzepis Noma har flere ganger tidligere blitt kåret til verdens beste restaurant. Her fra den nye, i utkanten av København. Foto: Line Klein Vis mer

Mistet to stjerner - er nettopp kåret til verdens beste restaurant

- De jeg har snakket med, som mener å vite noe, har sagt at Noma har riktig gode sjanser for å ta prisen i år, sier Bent Christensen til danske Fødevarewatch.

- Den satsingen som de har kastet seg ut i, gjør at Noma jobber mer i tidens ånd, og da deres kreativitet på ingen måte har blitt mindre, så vil jeg tro at de helt klart vil komme på topp tre, og jeg vil ikke bli overrasket om de blir nummer én.

Noma har vunnet kåringen fire ganger tidligere, sist i 2014.

I forrige uke ble Lido 84 trukket fram som en restaurant man «burde holde øye med». Lido ligger ved Gardasjøen i Italia, mens Daniela Soto-Innes, kokk og partner ved restaurantene Cosme og Atla i New York, ble kåret til «beste kvinnelige kokk». Med sine 28 år ble hun den yngste noensinne til å vinne prisen.

VERDENS BESTE: Daniela Soto-Innes ble kåret til verdens beste kvinnelige kokk. Foto: Lexie Moreland / WWD / REX / NTB Scanpix
VERDENS BESTE: Daniela Soto-Innes ble kåret til verdens beste kvinnelige kokk. Foto: Lexie Moreland / WWD / REX / NTB Scanpix Vis mer

Topp 10-listen

På 21. plass havnet svenske Frantzén, men andre skandinaviske restauranter var med helt i tet. København-restaurantene Geranium og Noma havnet begge blant topp fem. Her er verdens ti beste restauranter:

1. Mirazur, (Menton, Frankrike)

2. Noma (København, Danmark) Utmerkelse for «Highest-ever new entry»

3. Asador Etxebarri (Atxondo, Spania)

4. Gaggan (Bangkok, Thailand) Utmerkelse for «Best restaurant in Asia»

5. Geranium København, Danmark)

6. Central (Lima, Peru) Utmerkelse for «Best restaurant in South America»

7. Mugaritz (San Sebastian, Spania)

8. Arpege (Paris, Frankrike)

9. Disfrutar (Barcelona, Spania)

10. Maido (Lima, Peru)

11. Den (Tokyo, Japan)

12. Pujol (Mexico City, Mexico) Utmerkelse for «Best Restaurant in North America»

13. White Rabbit (Moskva, Russland)

14. Azurmendi (Larrabetzu, Spania)

15. Septime (Paris, Frankrike)

16. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, Frankrike)

17. Steirereck (Wien, Østerrike)

18. Odette (Singapore)

19. Twins Garden (Moskva, Russland

20. Tickets (Barcelona, Spain)

21. Frantzén (Stockholm, Swerige)

22. Narisawa (Tokyo, Japan)

23. Cosme (New York City, USA)

24. Quintonil (Mexico City, Mexico)

25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, Frankrike)

26. Boragó (Santiago, Chile)

27. The Clove Club (London, Storbrittania)

28. Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, New York, USA)

29. Piazza Duomo (Alba, Italia)

30. Elkano (Getaria, Spania)

31. Le Calandre (Rubano, Italia)

32. Nerua (Bilbao, Spania)

33. Lyle's (London, Storbrittania)

34. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

35. Atelier Crenn (San Francisco, USA)

36. Le Bernardin (New York City, USA)

37. Alinea (Chicago, USA)

38. Hiša Franko (Kobarid, Slovenia)

39. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)

40. Restaurant Tim Raue (Berlin, Tyskland)

41. The Chairman (Hong Kong, Kina)

42. Belcanto (Lisboa, Portugal)

43. Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgia)

44. Test Kitchen (Cape Town, Sør-Afrika) Utmerkelse for «Best restaurant in Africa»

45. Sühring (Bangkok, Thailand)

46. De Librije (Zwolle, Nederland)

47. Benu (San Francisco, USA)

48. Ultraviolet (Shanghai, Kina)

49. Leo (Bogotá, Colombia)

50. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Sveits)

Maaemo på 55. plass

Plass 51-120 ble publisert i forrige uke, og det ble da klart at Maaemo ikke nådde opp til topp 50-lista. Maaemo regnes for å være Norges beste restaurant, har tre stjerner i Michelin-guiden, og ble i fjor rangert som verdens 35. beste restaurant.

Maaemo og kjøkkensjef Esben Holmboe Bang plasserte seg i år på en 55. plass, rett før danske Relae (56). Andre kjente navn på lista er svenske Fäviken (68), Momofuku Ko i New York (76), Dinner by Heston Blumenthal i London (83), Amass i København (85), og Noma-lillesøster 108 (89).

Fäviken annonserte tidligere i år at de legger ned driften i desember.

Lista over verdens beste spisesteder utgis av det britiske magasinet Restaurant og omfatter i alt 120 spisesteder, hvorav plassene fra 51 til 100 offentliggjøres uka før topp 50-lista.

Mer enn 1000 eksperter har spist seg gjennom gourmetrestauranter i inn- og utland, og stemt fram listen over verdens 50 beste restauranter.

I tillegg til den globale listen rangeres også asiatiske restauranter og latinamerikanske restauranter for seg. I tillegg kåres verdens beste barer, og enkelte individuelle priser.