Den originale cæsarsalaten
1t 30min
20min
Enkel

Etter Caesar Cardinis død har det vært gjort mange forsøk på å kapitalisere på cæsarsalatens berømmelse, og etter hva Viestad kan forstå, en viss konflikt mellom arvingene.

Dette er den originale oppskriften, slik de påstår at den er på Caesar's i Tijuana. Med takk til Henrik J. Henriksen.

I Mexico er det nødvendig å bruke pasteurisert eggeplomme; det er det ikke i Norge.

Det er viktig at ansjosen er saltet ansjos på olje, ikke norsk ansjos på lake (som ikke er ansjos, og som har helt annet smaksbilde).