STREETFOOD: Jay Fai i aksjon over grytene i Bangkok. Foto Scanpix / AP
STREETFOOD: Jay Fai i aksjon over grytene i Bangkok. Foto Scanpix / APVis mer

Gatekokk ble hedret:

Fai (73) fikk sin første stjerne: Da Michelin-guiden ringte, trodde hun de trengte hjelp til cateringen

Måtte lokkes med gratis mat for å komme til utdelingen.

Fai (73) fikk sin første stjerne: Da Michelin-guiden ringte, trodde hun de trengte hjelp til cateringen

- Er det Jay Fai?

Hun står som vanlig og lager mat over woken da telefonen ringer. I andre enden er det en mann som snakker om et Michelin-arrangement. Det skjønner hun ikke bæret av.

Hun tror det handler om en jobbforespørsel:

- Nei, jeg gjør ikke catering lenger, sier Fai, som nå er 73 år gammel og skal til å legge på.

Michelin-mannen i den andre enden blir forfjamset. Han prøver bare å invitere Fai til den årlige forestillingen hvor de deler ut de berømte Michelin-stjernene. En, to eller tre.

Alle ambisiøse restauranter kjenner godt til opplegget hvor nervøse og håpefulle kokker hvert år samles til en middag hvor Michelin-stjernene tildeles. Men Fay, selv om hun har laget mat hele livet, har aldri hørt om Michelin-guiden. Hun lager bare mat med woken sin, over åpen flamme.

Både Fai og Michelin-mannen er like forvirra. Men, plutselig, så slår det mannen at han har et kort på hånda:

- Ehm … Det er gratis mat, da ...

- Gratis ...?

Dermed klarte han å lokke Fay til eventet likevel.

Der fikk hun seg to overraskelser. Først fikk Fai sin første Michelin-stjerne - før hun egentlig visste hva en slik stjerne er. Men, det som virkelig overrasket var alle kjentfolka i salen.

Det kom brått på.

Der satt nemlig Bangkoks beste kokker. Og hvor hadde hun sett dem før?

Jo, det var jo alle de faste kundene. Det var nemlig til Fai den hvite garde kom når de trengte litt god street-food.

Verdens eneste Michelin-kokk med slalåmbriller er lett å kjenne igjen. Hennes mest berømte rett er en krabbeomelett. Høres enkelt ut, ikke sant? Vel. Du finner den to steder. På gata i Bangkok. Og på Internett.

Historien om Fai ble fortalt av kokka selv da hun besøkte København i forbindelse med matfestivalen MAD for noen uker tilbake.