Dette er innlegg og meningene står for forfatterens regning:

Debatten blusser opp igjen. For dem som ikke fikk det med seg, så startet det med at Michelin-kokken Paul Cunningham i Danmark begynte å samarbeide med McDonald’s. Dette skjedde i samme moment som vår egen Eyvind Hellstrøm begynte å samarbeide med pizzakjeden Domino’s.

Som en reaksjon på Cunninghams burgerpromotering spilte Christian Puglisi, en annen kokk med Michelinmeritter, inn en elleve minutters harang på Instagram og satte fyr på debatten i Danmark. Han sier han føler seg forrådt av en kollega. Puglisi mener man ikke kan fremme gastronomisk kultur på den ene siden og snakke varmt om McDonalds-burgere på samme tid. Et system som fremmer monokultur og avskoging, som standardiserer matverdenen og tap av biomangfold og dersom de får det som de vil, sier han, vil matskribenten Michael Pollan få rett: Til slutt er det bare en potettype igjen – og den må holdes i live av sprøytemidler: – Om du bruker karrieren din for å promotere dette – må du tåle kritikk, sier Puglisi.

– Noen må si ifra når sånne ting skjer. Det er uvanlig stille fra kokkene.