Smakstest av lomper, potet, spelt og havre:

Lompetest: - Gidder ikke kjøpe helselompe!

Potetlomper er best, men de nye speltlompene har én stor fordel.

PØLSETREKK: Edvard Gran (til venstre) og Daniel Byskov har testet lomper for Dagbladet. Foto: Nina Hansen / Dagbladet
PØLSETREKK: Edvard Gran (til venstre) og Daniel Byskov har testet lomper for Dagbladet. Foto: Nina Hansen / DagbladetVis mer

(Dagbladet): Den er flat, den er billig, og den smaker egentlig ikke så mye, lompa.

For mange er den mest som et transportmedie for pølsa, en slags spiselig serviett, som du kan pakke inn pølse og sauser og tilbehør i, og som lar deg spise pølse med hendene uten å bli klissete på fingrene.

En lompe kan være alt dette, men den kan også være så mye mer.

En god lompe er mild på smak og balanserer fint opp mot den fete pølsa, den sursøte ketsjupen og den sterke sennepen.

Lompa er også et aldri så lite stykke norsk mathistorie.

Lomper, eller potetkake som det kalles i deler av landet, er en særnorsk restematrett: et par kokte poteter til overs fra middag moses, blandes med litt mel og vann, og kjevles til tynne kaker som stekes på takke eller i stekepanne.

I dag er det vanligst å spise lomper til pølser eller annen saltmat, men tidligere var det også vanlig å servere med brunost, litt som lefser.

Edvard Gran, daglig leder på Würst pølsebar i Oslo, og Daniel Byskov, daglig leder i Annis pølsemakeri på Mathallenl har testet ni lomper for Dagbladet.

Potetlomper best, spelt mest robust

De siste åra har det kommet en rekke nye lomper på markedet. Noen med spelt, noen med havre.

Disse smaker ikke like godt som potetlompene, selv om de fleste smaker helt greit, er det noe eget med potetsmaken, synes testerne. Men de fleste har et annet fortrinn, som vi tipper spesielt småbarnsforeldre vil

Se bare her:

(VIDEO)

Er du lei av at lompene sprekker og smuldrer opp lønner det seg også å kjøpe lomper som er så ferske som mulig - og å spise dem så tett opp til dagen du åpner pakka som mulig.

Lomper som blir liggende litt, eller som du fryser ned, sprekker mye lettere enn de som kommer fra en pakke du akkurat har åpnet - selv om du er flink til å pakke dem inn.

Merke Navn Antall Pris Butikk Best før Terning
AulieSpeltlomper med havre1018,90Kiwi24 April2
BuerSpeltlomper823,90Rema 100017 April2
BuerHavrelomper823,90Coop mega17 April4
Ola-lompaStore spelt lomper820,20Rema 100018 April5
AulieStore lomper815,30Kiwi20 April3
AulieLomper1011,90Kiwi20 April3
Ola-LompaViking-lomper812Rema 100020 April4
BuerLomper1011,80Rema 100018 April4
Ola-LompaStore lomper1016,50Meny17 April5

Slik testet vi

Daniel Byskov fra Annis Pølsemakeri og Evdvard Gran fra pølsebaren Würst i Oslo har smakt på ni lomper for Dagbladet.

Fem av dem er vanlige lomper, fire av dem med havre eller spelt.

Testen er gjennomført som en blindtest, men vi delte smakingen i to; først havre- og speltlomper, så potetlomper. Testpanelet ble informert om hvilke typer de smakte på.

Lompene er vurdert etter utseende, konsistens, duft, smak og elastisitet - der smak teller mest. Pris er ikke en avgjørende faktor, men har blitt brukt som en justerende faktor der testpanelet var litt på vippen mellom to terningkast.

HAVRE OG SPELTLOMPER:

.

Aulie Speltlomper med havre

10 speltlomper koster 20,80 kroner på Meny.
10 speltlomper koster 20,80 kroner på Meny. Vis mer

En tynn, men fleksibel lompe som ser bra ut. Den både dufter og ser ut som en ordinær lompe, men den smaker umiskjennelig av korn, og lompa har en litt rå ettersmak.

- Her kjenner du veldig tydelig at det ikke er en vanlig lompe, den blir litt melete i smaken.

- Dette her er ikke min lompe. Nei takk.

Buer Speltlomper

8 speltlomper koster 28,80 kroner på Kolonial.
8 speltlomper koster 28,80 kroner på Kolonial. Vis mer

Disse lompene er tjukkere enn de fleste andre, men likevel den minst elastiske av de fire lompene med spelt eller havre.

De dufter også tydelig av korn, men det slår ikke like tydelig ut på smak.

- Det smaker mindre utpreget enn de andre speltlompene.

- Men det er ikke godt, dette er egentlig bare kjedelig.

Buer Havrelomper

8 havrelomper koster 24,50 kroner Kolonial.
8 havrelomper koster 24,50 kroner Kolonial. Vis mer

Buers havrelomper ser pene ut, og det er lite i verken utseende eller duft som tilsier at dette er noe annet enn en vanlig lompe.

De er elastiske, og tåler en del rulling og bretting før de sprekker.

- Den lukter og smaker som en vanlig lompe, ville ikke tenkt over at det var en havrelompe.

- Dette er helt ok til å være en alternativ lompe.

Ola Lompa Store spelt lomper

8 store speltlomper koster 20,20 kroner på Rema 1000.
8 store speltlomper koster 20,20 kroner på Rema 1000. Vis mer

Disse speltlompene er som navnet sier ekstra store, og de er blant de peneste i hele testen. Lompene har et rustikt, litt hjemmelaget preg, de er litt hardere stekt på den ene siden.

- Dette smaker vanlig lompe!

- Det beste alternativet til tradlompa.

Som lompe generelt er det en firer, men testpanelet gir dem en femmer som «alternativlompe», den er klart best blant nykommerne.

VANLIGE LOMPER:

.

Aulie store lomper

8 store lomper koster 18,50 kroner på meny
8 store lomper koster 18,50 kroner på meny Vis mer

Aulies store lomper ser litt bleke og grå ut, men testpanelet setter pris på den ovale formen: Her kan du velge: dekke en lang pølse, eller ha skikkelig mye fyll på?

De dufter svakt av poteter, men smaker litt mer.

- Burde de vært stekt litt lenger? Det kommer en litt rå potetsmak i ettersmaken.

- Det er nesten bitter og smaker litt uferdig.

Aulie Lomper

10 lomper koster 13,10 kroner på Meny.
10 lomper koster 13,10 kroner på Meny. Vis mer

Disse lompene ser helt greie ut, om enn på grensen til «kjedelig».

Lompene sprekker fort, og er litt kornete i konsistensen, og overrasker med en litt søtlig smak.

- Det er ikke vondt, men disse lompene gir heller ingen ting.

- Testens tørreste lomper.

Ola-Lompa Viking lomper

8 lomper koster 12 kroner på Rema 1000.
8 lomper koster 12 kroner på Rema 1000. Vis mer

Pene, store, ovale lomper, som er relativt bleke, men med lettsvidde partier, som gir dem et lett rustikt preg.

Disse tåler en del, og er relativt elastiske. De dufter noe av eddik, men mindre enn de mest utpregede.

- En fin lompe du trygt kan servere.

- Den beste av de lompene som dekker hele pølsa.

Buer Lomper

10 lomper koster 16,00 kroner på Kolonial.
10 lomper koster 16,00 kroner på Kolonial. Vis mer

Små, klassiske lomper. Her er det ingen tvil: Her snakker vi ekte, gode lomper!

De sprekker riktignok opp ganske lett, men det kompenserer smaken for.

- Endelig en ordentlig god lompe.

- Skal jeg først spise pølse gidder jeg ikke kjøpe helselompe, gi meg denne!

Ola-Lompa Store lomper

10 lomper koster 16,50 kroner på Meny.
10 lomper koster 16,50 kroner på Meny. Vis mer

Testens peneste lompe er stor og rund og flott. Den har en god tykkelse, et rustikt utseende, og testpanelet tipper (korrekt) at den er fra samme produsent som den beste speltlompa.

Det dufter lett av eddik, og det skinner også igjennom på smak. Her er testpanelet litt uenige, men lander likevel på at den lett syrlige smaken passer bra til feite pølser.

Det er en potetlompe, så den er ikke spesielt elastisk, men den tåler likevel en del.

- Testens mest estetiske lompe.

- Dette er min klare vinner.