ET AV DE STØRSTE ØYEBLIKKENE: Sabi-medeier Njål Solland er i Stavanger, mens kokken hans og den andre medeieren nyter michelinhederen i Stockholm. Å være langt unna kokkesirkuset legger ingen demper på gleden.  - Vi er alle helt i ekstase her. Dette er helt fantastisk,  sier Solland til Dagbladet. Her har han tatt selfie av seg selv noen minutter etter at Sabi Omakase fikk Norges eneste nye michelinstjerne i 2017.
ET AV DE STØRSTE ØYEBLIKKENE: Sabi-medeier Njål Solland er i Stavanger, mens kokken hans og den andre medeieren nyter michelinhederen i Stockholm. Å være langt unna kokkesirkuset legger ingen demper på gleden.  - Vi er alle helt i ekstase her. Dette er helt fantastisk,  sier Solland til Dagbladet. Her har han tatt selfie av seg selv noen minutter etter at Sabi Omakase fikk Norges eneste nye michelinstjerne i 2017.Vis mer

Michelin Nordic Cities 2017 lansert i Stockholm:

Sabi Omakase Michelin-vinner: -Vi er alle i ekstase

Statholdergaarden får sin 20.stjerne. Maaemo, Kontrast og Re-naa beholder sine. Stavanger stadig viktigere matby i Norge.

Det ble ikke to stjerner til Sabi Omakase, men en enorm lykke likevel.

- Et av de største øyeblikkene i mitt liv. Dette er helt uvirkelig. Vi er alle helt i ekstase, sier medeier Njål Solland til Dagbladet på telefon fra Stavanger.

Den andre medeieren Arild Ask Bringeland og kokken Roger Asakil Joya befinner seg i michelinsirkuset i Stockholm.

- Å få en michelinstjerne er som å få et barn, sa medeier Njål Solland til Dagbladet i forrige uke.

Det fastholder han.

Etter uker med spekulasjoner og nervepirrende minutter på lanseringen i Stockholm kom endelig svaret.

Sabi Omakase i Stavanger er årets store norske Michelin-vinner. Ingen nye restauranter i de store byene fikk stjerne. De som hadde stjerner fra før beholder sine.

Maaemo beholder altså sine tre stjerner, Kontrast beholder sin og Statholdergaarden får stjerne for 20. år på rad.

Blant de beste i verden

- Dette er en enorm anerkjennelse. Det viser at det vi gjør er riktig, at norske råvarer er av ypperste klasse og at Roger er en av verdens beste sushikokker, sier han.

Roger Asakil Joya har sammen med Arild Ask Bringeland og Njål Solland fått et stjerne i Michelinguiden på restaurant Sabi Omakase i Stavanger. (Foto: Sabi Sushi)
Roger Asakil Joya har sammen med Arild Ask Bringeland og Njål Solland fått et stjerne i Michelinguiden på restaurant Sabi Omakase i Stavanger. (Foto: Sabi Sushi) Vis mer

En plass i Michelinguiden er hva den bittelille Stavanger-restauranten har jobbet hardt for - og håpet på.

Nå går alt veien for den eksklusive norske sjømatrestauranten. Om et par måneder åpner Sabi også i Oslo og Bergen. I Oslo har de kapret sushi-mesteren Alex fra Alex sushi.

Sabi Omakase, som åpnet i 2015, ble nylig ranket på nivå med stjernerestauranten Maaemo av den nordiske spiseguiden The White Guide. Restauranten holder bare åpent noen få dager i uka, resten av tida er de ansatte på jakt etter gode råvarer.

Michael Ellis, global direktør for Guide Michelin, mener det nordiske kjøkkenet får stadig større betydning i verden.

Tredje utgave

SOM Å FÅ ET BARN: Sabi-medeier og grûnder Njål Solland har sovet den siste tida. Nå kan ha puste lettet ut. Det ble stjerne til Sabi Omakase Foto: andershusa.com
SOM Å FÅ ET BARN: Sabi-medeier og grûnder Njål Solland har sovet den siste tida. Nå kan ha puste lettet ut. Det ble stjerne til Sabi Omakase Foto: andershusa.com Vis mer

Guiden Michelin Nordic Cities kom første gang i 2015. Den fikk dengang mye pepper for ikke å ha besøkt byer utenfor Oslo eller hovedstedene i de andre nordiske landene.

I fjor fikk flere danske og svenske restauranter i mindre byer, ja selv på bygda, sine michelinstjerner, mens Re-naa i Stavanger ble Norges første restaurant utenfor Oslo.

De øvrige fem stjernene gikk Oslo-restaurantene Kontrast, Statholdergaarden og Maaemo.

Saken oppdateres. Dagbladet kommer med mer.

Maaemo viktig for utviklingen

For Norges vedkommende har det vært mange michelin-oppturer de siste årene, ikke minst har anerkjennelsen av Maaemo betydd mye for norsk matkunst og for Norge som matdestinasjon.

I det lille restaurantlokalet til Maaemo med utsikt til Barcode og jernbaneskinnene på Oslo S, fylles bordene av matinteresserte fra hele verden. Maaemo fikk to stjerner etter bare et års drift og ble som første norske restaurant tildelt tre stjerner i guiden i fjor.

FAVORITT: I Oslo var Frognerrestauranten Bokbacka heteste kandidat. Foto:Thomas Rasmus Skaug 
FAVORITT: I Oslo var Frognerrestauranten Bokbacka heteste kandidat. Foto:Thomas Rasmus Skaug  Vis mer
MICHELIN-OSLO: Esben Holmboe Bang, Maaemo (t.h), Bent Stiansen, Statholdergaarden og Mikael Svensson (t.v).


Foto: Hans Arne Vedlog   /  Dagbladet
MICHELIN-OSLO: Esben Holmboe Bang, Maaemo (t.h), Bent Stiansen, Statholdergaarden og Mikael Svensson (t.v). Foto: Hans Arne Vedlog / Dagbladet Vis mer