Restaurant-Oslo har vært stengt i over et halvt år, men kokke-Oslo har ikke ligget på latsiden. I vår og sommer og utover høsten gleder vi oss til å besøke en rekke spennende nye spisesteder, og på toppen av lista er Schlägergården, Björn Svenssons nye restaurant.

Svensson og teamet hans har for vane å forvandle mat til Michelin-stjerner. Fra Oscarsgate på Bislett til Fauna og Galt ved Solli plass har han nå pakket knivene og flyttet nesten ut av byen, nærmere bestemt Schlägergården. Et lite, nå fredet, gårdsbruk på Lilleaker.

Det er så vidt innenfor bygrensa, men det er med blandede følelser Svensson forlater sentrum. Blir det for langt for hovedstadens restaurantgjengere?

- Det virker langt unna, men det går fortere å ta trikken fra Solli plass og hit enn fra Solli til Grünerløkka. Så det er ikke helt crazy, sier Svensson til Dagbladet.

Trikketuren fra hans gamle arbeidsplass tar 14 minutter. Han har tatt tiden, for å se hvor langt det er, og den korte trikketuren overrasket ham.

- Jeg er verdens dårligste på geografi. Har bare bodd her i 23 år, ler Svensson.