Slik får vinen lenger holdbarhet:

Slik redder du resten av julevinen

Triksene som gjør at vinen holder seg frisk lenger. 

GODT RÅD: Både røde og hvite vinrester bør oppbevares i kjøleskapet.
GODT RÅD: Både røde og hvite vinrester bør oppbevares i kjøleskapet.Vis mer

Drakk du bare halve vinflasken? Her er vinkelnernes beste tips til hvordan du best tar vare på restene.

TA VARE PÅ: Sett korken i flasken, men ikke la den stå på benken. Også åpnede rødvinsflasker holder seg best når de står kjølig. Foto: NTB SCANPIX
TA VARE PÅ: Sett korken i flasken, men ikke la den stå på benken. Også åpnede rødvinsflasker holder seg best når de står kjølig. Foto: NTB SCANPIX Vis mer

Gjestene har gått hjem, og det er vin igjen på flasken. Hvordan sørger du for at vinen holder seg til dagen etter og vel så det?

- Det er bare to måter å redde restene på, sier vinkelner Robert Lie, som er vinner av både norsk, nordisk og europeisk mesterskap for vinkelnere.

Vakuumpumpe funker

- Det beste og enkleste er å bruke en vakuumpumpe som trekker luften ut av flasken, og deretter sette vinflasken i kjøleskapet. Pumpen er utstyrt med en gummipropp, som holder flasken tom for luft til du skal drikke av den neste gang. Et rimelig verktøy som du finner i de fleste kjøkkenbutikker.

KJØLESKAPET: Vinkelner Liora Levi anbefaler å oppbevare åpnede vinflasker kjølig. Foto: Lars M. Holand
KJØLESKAPET: Vinkelner Liora Levi anbefaler å oppbevare åpnede vinflasker kjølig. Foto: Lars M. Holand Vis mer

Lies andre tips er å investere i vinkjennernes nye, amerikanske favorittverktøy, en slags drill som sprøyter en spesiell, konserverende gass inn i flasken.

VINKJENNER: Dagbladets vinanmelder Robert Lie anbefaler å bruke spesialverktøy for å ta vare på edle dråper. Foto: Torbjørn Grønning
VINKJENNER: Dagbladets vinanmelder Robert Lie anbefaler å bruke spesialverktøy for å ta vare på edle dråper. Foto: Torbjørn Grønning Vis mer

- Drikker du dyre viner, er Coravin et ideelt instrument. Ved å stikke en tynn spesialnål gjennom korken i flasken, fylles den med argon-gass, en gass som ikke påvirker smaken på vinen og som hindrer at oksygen slippes til. Ved å holde flasken på skrå, helles vinen gjennom nålen og ned i glasset. Etter ønsket mengde trekkes nålen forsiktig ut, og den elastiske korken tetter seg selv. Gassen sørger for at du trygt kan legge vinen tilbake i hyllen, og spare resten til senere, sier Robert Lie.

LEKETØY: Dette nye redskapet sprøyter gass inn i flasken og gjør at vinen kan drikkes i flere omganger. Vinekspertenes nye leketøy, og kanskje en julegaveide? Foto: Produsenten
LEKETØY: Dette nye redskapet sprøyter gass inn i flasken og gjør at vinen kan drikkes i flere omganger. Vinekspertenes nye leketøy, og kanskje en julegaveide? Foto: Produsenten Vis mer

Kjøl ned

Vinkelner Liora Levi, vinner av norsk og nordisk mesterskap for vinkelnere, sverger til en enklere metode:

- Hvis resten av vinen skal drikkes dagen etter, er det bare å stappe i korken og sette vinen i kjøleskapet. Da vil den holde seg helt fint. Skal vinen stå lenger før den drikkes opp, kan det kanskje være lurt med en vakuumpumpe.

Både røde og hvite vinrester skal oppbevares i kjøleskapet til dagen derpå, ifølge Levi.

Men ikke sett flaskene i kjøleskapsdøren.

- I julen er kjøleskapet hyppig i bruk, så flaskene vil ha det bedre hvis de får stå eller ligge i fred og ro på et annet sted i kjøleskapet.

Bobler i flere dager

Halvtomme flasker med musserende vin holder seg også fint til dagen etter i kjøleskapet, forteller hun.

PUMP: Pumper du luften ut av flasken, holder vinen seg fint både til i morgen og i over i morgen.
PUMP: Pumper du luften ut av flasken, holder vinen seg fint både til i morgen og i over i morgen.

Vis mer

- Bare sett champagnerestene rett inn i kjøleskapet. Boblene holder seg lenger enn du tror. Da jeg jobbet på restaurant, satte vi åpnede champagneflasker i kjølerommet, og serverte dem uten problemer dagen etter. Har du en champagnestopper, kan du bruke denne, men dette er ikke nødvendig. Og det gamle kjerringrådet om å putte skaftet av en sølvskje ned i flasken, er bare tull, fastslår Levi.

Les også:

Hvor lang holdbarhet har pappvin?

Så lenge holder julematen seg i kjøleskapet

Så lang holdbarhet har vin i kjøleskapet

CHÂTEAU KJENDIS: Svartmetallmenn, komikere, hoftevrikkere, eks-skiskyttere, kokker, strikkedesignere, musicalartister, erotiske rockeprester og Hollywood-par. Du finner dem alle på flaske i Polets hyller. Men hvordan smaker vinene de har satt navnet sitt på? FOTO: Agnete Brun Video: Trude Lorentzen og Thomas Rasmus Skaug Vis mer