Robinson og Fredag anmelder restaurant Galt

Superkokken er tilbake i Oslo: - Fantastisk meny

Takket være en svensk superkokk er det meste rett på Galt.

FANTASTISK MENY: Anmelderne mener at Björn Svensson har truffet blink igjen. Galt på Frogner leverer varene. Foto: Christian Roth Christensen
FANTASTISK MENY: Anmelderne mener at Björn Svensson har truffet blink igjen. Galt på Frogner leverer varene. Foto: Christian Roth Christensen Vis mer
Hei, denne artikkelen er over ett år gammel og kan inneholde utdatert informasjon
Publisert
Sist oppdatert

Etter å ha fått kultstatus med mikrorestauranten Oscarsgate, og kapret Michelin-stjerne både der og med budsjett-gourmeten Fauna, er Galt stjerne­­kokken Björn Svenssons nye lekegrind. Robinson og Fredag hadde da også visse forventninger da de benket seg i det dunkle og stilige lokalet på Frogner.

I tillegg til å kunne bety feil eller at noe er ko-ko, er en galt be­tegnelsen på en kastrert råne.

- Navnet er litt illevarslende, sa Robinson.

- Men menyen ser fantastisk ut, sa Fredag.

På Galt er det ingen bønn. En fast meny, som i kveld ­besto av seks retter, er det som tilbys. I tillegg kan man eventuelt utvide med østers og ost i hver ende.

Robinson og Fredag lot seg friste til å dele et halvt dusin østers, som hadde flott konsistens og kom med god sitron. Deretter bød kjøkkenet på noen teasere, først egg av perle­høne med nepejuice og ramsløk, så grillet fennikel med syltet hylleblomst og en estragonemulsjon som til sammen dannet en fet og dyp lakrissmak.

Første forrett var reinsdyrhjerte med sellerirot og einebær, andre rett var en «kroppkaka», med fenalår og tyttebær. Fredag var noe avmålt til reinsdyrhjertet, og etter­lyste mer smak. Men da den svenske tradisjonsmaten kom på bordet, oppsto det tostemt jubel.

For å fortsette å lese denne artikkelen må du logge inn

Denne artikkelen er over 100 dager gammel. Hvis du vil lese den må du logge inn.

Det koster ingen ting, men hjelper oss med å gi deg en bedre brukeropplevelse.

Gå til innlogging med

Vi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.

Vi bryr oss om ditt personvern

dagbladet er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Les mer