Husker du sist du spiste kylling? Er du som en vanlig nordmann, er det ikke mange dagene - eller timene - siden.

Men husker du hva den smakte? Jeg tenker ikke på sausen, eller krydderne den kom sammen med. Jeg mener selve kyllingen.

Ikke det, nei?

Kylling overalt

De siste tiåra har kyllingforbruket her i landet eksplodert. Kylling har gått fra å være en litt eksotisk, dyr råvare, til å være overalt. Og det er mange grunner til det.

Kyllingkjøtt er litt lettere å fordøye enn rødt kjøtt, det er vanskelig å direkte mislike og det skal liksom være sunnere.

Men først og fremst er kyllingen et mirakel av effektivitet.

Gi en liten spurv av en fugl et par kilo med kraftfor, og du får ett kilo kylling på en måned.

Et bra regnestykke. Økonomisk sett.

Smakløs råvare

Men ikke for smaken. Moderne kylling smaker ofte ikke mer enn kalkun, som jo er kjent for å smake omtrent det samme som våt pappeske.

Må det være sånn? Nei, heldigvis ikke.

Som matskribent, økologisk småbonde og Skikkelig Serriøs Matelsker er jeg programforpliktet til å fortelle at du bare bør kjøpe kvalitetskylling.