Middagspølser og sportswiener selges til evig lavpris. Men er pølsene det reklamen og produsentene vil ha oss til å tro? Er det kjøtt og høy kvalitet?

Ifølge forskriftene er det to typer pølser: rene kjøttprodukter og blandingsprodukter. Men rene kjøttprodukter er ikke det samme som reint kjøtt. For ifølge forskriftene er fett også kjøtt. Det samme er såkalt mekanisk utbeina kjøtt - slintrer, kjøttrester og marg som skvises av beina i slakteriet. Ingen pølser består av kjøtt alene, mesteparten er vann og ymse tilsetningsstoffer.

Fett og vann

- Normalt går det med 30 kilo kjøtt til å lage 50 kilo pølse, sier Even Nordahl i Opplysningskontoret for kjøtt.

Forskriftene stiller krav til innholdet: Maksimalt 80 prosent vann og 20 prosent fett. Minimalt ni prosent protein.

Men hvor mye kjøtt en kjøttpølse inneholder er det umulig for kunden å få vite. Det tilhører bedriftshemmelighetene. I varedeklarasjonen må produsenten bare oppgi hva det er i pølsa, ikke hvor mye av hva, annet enn at det det er mest av skal komme først og det det er minst av komme sist.