- Et stort bransjeproblem

Mesterkokk Arne Brimi mener det hører fortida til å kjefte og smelle på kjøkkenet. - Det er veldig trist at lærlinger blir behandlet slik at de velger å slutte, sier Brimi.

Hei, denne artikkelen er over ett år gammel og kan innholde utdatert informasjon

Mesterkokken er kjent med at presset er stort på mange lærlinger, og han beskriver det som et stort problem for bransjen. Han mener det er viktig at arbeidet er lystbetont, og at man følger arbeidsrettslige regler.

- Jobber man overtid, skal man ha betalt for det. Så greit er det. Det er skikk og bruk å betale for arbeid i Norge, sier Brimi.

Han mener også at mange kjøkkensjefer og restauratører bør endre atferd.

- Vi er ikke i Frankrike, og det er ikke alt fra det franske kjøkkenet vi trenger å ta etter.