For lite respekt

- For mange av de som produserer og selger mat her i landet har for lite respekt for regelverket som angår produksjon av mat, sier veterinær Ivar Hellesnes ved Næringsmiddelkontrollen i Trondheim.

Hei, denne artikkelen er over ett år gammel og kan innholde utdatert informasjon

- Ikke alle bruddene ESA-inspektøren har påtalt i denne rapporten er like graverende, men de er uttrykk for en type slendrian som forekommer. Slikt skal ikke skje, sier Hellesnes.

Ifølge Hellesnes er det typisk for Norge at det gjøres en del brudd på hygienereglene ved slakterier uten at det får konsekvenser for folkehelsa. Årsaken er at det er lite smittestoffer blant norske husdyr. Han understreker at dette ikke er sagt for å forsvare bruddene.