Lyd kan påvirke smaksopplevelsen

Forskning viser at musikken som spilles i bakgrunnen når du spiser påvirker hvordan maten smaker.

MUSIKK TIL MATEN: Synes du maten din smaker bittert? Da kan det lønne seg å sette på litt «søt» musikk. Foto: Mette Møller
MUSIKK TIL MATEN: Synes du maten din smaker bittert? Da kan det lønne seg å sette på litt «søt» musikk. Foto: Mette Møller Vis mer
Hei, denne artikkelen er over ett år gammel og kan inneholde utdatert informasjon
Publisert
Sist oppdatert

(Dagbladet): Du har kanskje irritert deg over at bakgrunnsmusikken som spilles under restaurantbesøket ikke faller i smak, men visste du at musikken også kan ha en innvirkning på hvordan maten smaker?

Crossmodal Laboratory fra Oxford University har undersøkt hvordan lyder påvirker smaksopplevelsene våre.

De har kommet fram til at høyfrekvente lyder kan få mat til å smake søtere, mens smaken oppleves mer bitter når frekvensen er lav, melder forskning.no.

- Vanskeligst med saltIfølge professor og forskningsleder Charles Spence er det noen som smaker som i spesielt stor grad er koblet til bestemte lyder.

- Det er ofte lett å identifisere «søte» og «sure» lyder. Vi forbinder høye toner, for eksempel fra en fløyte, med søte smaker. Dype toner fra en bassaksofon fremmer bitterhet. Salte lyder er mer kompliserte. Det er kanskje fordi vi utvikler respons til salt senere i livet, fortalte han nylig under konferansen «The science of taste», som gikk av stabelen i København, ifølge forskningsnettstedet.

Mens vi forbinder mørk sjokolade og kaffe med dype toner, knytter vi de høye tonene til for eksempel sitrus. 

For å fortsette å lese denne artikkelen må du logge inn

Denne artikkelen er over 100 dager gammel. Hvis du vil lese den må du logge inn.

Det koster ingen ting, men hjelper oss med å gi deg en bedre brukeropplevelse.

Gå til innlogging med

Vi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.

Vi bryr oss om ditt personvern

dagbladet er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Les mer