MOLDE: Den svenske forfatteren og journalisten Mats-Eric Nilsson har i hjemlandet solgt over 400000 av boka «Den hemmelige kokken». Der har bøkene hans ført til at matvarebransjen har skiftet kurs, og begrenset sin bruk av kunstige tilsetningsstoffer.Brutal prosess Han håper norske forbrukere våkner og forlanger bedre kvalitet og mindre kunstige tilsetninger i maten. Han er særdeles sjokkert over hvor flinke matprodusentene er til å kamuflere at maten har dårlige råvarer og mye E-stoffer.

- Hvorfor er det smaksforsterkere i maten? Hvorfor må maten ha kunstige stoffer for å skape smak, spør han og svarer selv:

- Råvarene er så brutalt behandlet i den industrielle prosessen, at all smak er borte for lenge siden, sier han.

Nilsson ramser opp en rekke matvarer som han mener framstår som ekte vare på emballasjen, men egentlig er et dårlig jukseprodukt.

- Guacamolen er et fint eksempel. Når man trenger minst 90 prosent avokado for å lage ekte guacamole, sier det seg selv at man blir lurt om man kjøper et glass med guacamole som bare har 26 prosent avokado, sier han og viser til glasset med guacamole fra Old El Paso, som på sin etikett ikke forteller at over halvparten består av erter og vann pluss 22 andre tilsetningsstoffer.