VANT MILJØPRIS: Kjøkkensjefen på Maaemo, Esben Holmboe-Bang har grunn til å smile. Nå har restauranten vunnet Norsk Designråds miljøpris. I mars gikk de direkte fra null til to Michelin-stjerner. Foto: Stian Lysberg Solum / Scanpix
VANT MILJØPRIS: Kjøkkensjefen på Maaemo, Esben Holmboe-Bang har grunn til å smile. Nå har restauranten vunnet Norsk Designråds miljøpris. I mars gikk de direkte fra null til to Michelin-stjerner. Foto: Stian Lysberg Solum / ScanpixVis mer

Michelin-restaurant vant miljøpris

Gulvteppet på Maaemo er laget av resirkulerte plastflasker, og vinmenyen er kun tilgjengelig på iPad.

Hei, denne artikkelen er over ett år gammel og kan innholde utdatert informasjon

(Dagbladet): Restauranten Maaemo nyter glade dager for tiden. Ikke bare fikk den nylig to Michelin-stjerner. Nå har økorestauranten også fått Norsk Designråds miljøpris, melder NTB.

På Maaemo, som ligger på Grønland i Oslo, er gulvteppene laget av resirkulerte plastflasker, 80 prosent av maten er kortreist, og for å spare papir og trykksverte, er vinmenyen kun tilgjengelig på iPad. Fordi restauranten gjennomgripende satser på miljø, økologi og bærekraft, har den fått tildelt Miljøprisen 2012, opplyser Norsk Designråd, som deler ut prisen.

- Vi ønsker å løfte fram bedrifter som målrettet bruker design for å redusere miljøbelastningen, og her er Maaemo i en særklasse. De setter en ny standard i restaurantbransjen, også på miljøsiden, sier Marte Grevsgard, prosjektleder i Norsk Designråd.

Miljøprisen deles ut under Designdagen hvert år til den bedriften som etter Norsk Designråds mening har utviklet det produktet med de beste miljøegenskapene.

Restaurant Maaemo ble åpnet i begynnelsen av 2011, og ble i midten av mars den første nordiske restauranten noensinne som gikk direkte fra null til to stjerner i Michelin-guiden.

(Dagbladet/NTB)


ØKOKJØKKEN: Maaemo satser hardt på å være miljøbevisste. 80 prosent av råvarene er kortreist, og gulvteppet er laget av resurkulerte plastflasker. Foto: Stian Lysberg Solum / Scanpix
ØKOKJØKKEN: Maaemo satser hardt på å være miljøbevisste. 80 prosent av råvarene er kortreist, og gulvteppet er laget av resurkulerte plastflasker. Foto: Stian Lysberg Solum / Scanpix Vis mer