- Nyt maten!

- Det er mye farligere å ta en spasertur, beroliger matprofessor Carl Jan Granqvist.

Hei, denne artikkelen er over ett år gammel og kan innholde utdatert informasjon

- Nordmenn må heller lære seg å nyte maten. Det er mye farligere å ta en spasertur på gata. Selv i Storbritannia er kugalskap en ubetydelig dødsårsak, sier Carl Jan Granqvist, svensk professor i matkunst ved Høgskolen i Stavanger. Granqvist støtter myndighetenes tiltak mot BSE-smitte, men forstår ikke folks redsel: - Risikoen for å få sykdommen er mikroskopisk. Jeg er overrasket over at et kunnskapssamfunn som det norske har så lite innsikt.

Han mener frykt i seg selv bidrar til dårligere måltider:

- Undersøkelser har vist at kroppen reagerer negativt på matvarer man er skeptisk til. Den subjektive opplevelsen er veldig viktig.