Slik griller du trygt

Les Mattilsynets råd.

GRILLMMMMMAT: Bruk lav varme og mat med mindre fett, er noen av rådene fra Mattilsynet for å unngå skadelig stoffer i grillmaten. Bildet er fra Uruguay og et grillerekordforsøk i 2008. Foto: REUTERS/Jorge Adorno/SCANPIX
GRILLMMMMMAT: Bruk lav varme og mat med mindre fett, er noen av rådene fra Mattilsynet for å unngå skadelig stoffer i grillmaten. Bildet er fra Uruguay og et grillerekordforsøk i 2008. Foto: REUTERS/Jorge Adorno/SCANPIX Vis mer
Hei, denne artikkelen er over ett år gammel og kan inneholde utdatert informasjon

|||

Mattilsynet gir følgende råd for å begrense dannelsen av skadelige stoffer under grilling:

•Unngå å la flammer komme i direkte kontakt med maten. Grillingen bør først starte når kullet er glødende og grått på utsiden.

•Unngå at fett fra grillmat drypper ned i grillen. Dette forårsaker røyk som tilfører maten PAH. Bruk stekebrett eller folie som hindrer fett i å dryppe ned.

•Grill mindre fettrik mat.

•Grill ved lavere temperatur over lengre tid.

•Sørg for rene lavasteiner i gassgrillen

•Plasser maten lenger vekk fra grillkull/grillelement.

•Indirekte grilling er lurt. Grill kort tid over varmekilden, flytt maten til et sted på grillen uten kull, og legg på lokk.

•Vend maten flere ganger under steking/grilling.

•Grill større kjøttstykker slik at overflaten blir mindre i forhold til volum.

•Mariner kjøtt på forhånd eller forkok i mikrobølgeovn.

•Sørg for god lufttilførsel under grillingen.

•Unngå å bruke oppsamlet stekesjy til saus.

For å fortsette å lese denne artikkelen må du logge inn

Denne artikkelen er over 100 dager gammel. Hvis du vil lese den må du logge inn.

Det koster ingen ting, men hjelper oss med å gi deg en bedre brukeropplevelse.

Gå til innlogging med

Vi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.

Vi bryr oss om ditt personvern

dagbladet er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Les mer