Sandra Borch har takket nei til pinnekjøtt på alle julebord hittil i desember. Ikke fordi hun ikke liker pinnekjøtt.
Men fordi hun elsker det: Pinnekjøttmåltidet må spares til julaften. Kjøttet må være fra sauene på hennes egen familiegård i Lavangen.
Landbruks- og matministerens hyllest til norsk tradisjonsmat har en klar politisk undertone:
- Debatten rundt kjøtt blir ofte veldig svart-hvitt og polarisert. Man setter nøttesteik opp mot kjøtt, sier hun til Dagbladet.
Jobber i dyp hemmelighet
- Ha god samvittighet
Hun vil bort fra et slikt kjøtthysteri:
- Om du spiser ribbe og lurer til deg ekstra svor, så gjør det med god samvittighet, sier Borch.
- Men så heter det at man må spise mindre kjøtt for miljøet?
- Ja, ofte hører man det. Men jeg mener at om man får ned utslippene gjennom utviklingen av mer norsk fôr, så slipper vi å importere soya fra Brasil.
Hun sier landbruket må være en del av klimaløsningen, ikke problemet.
- Det vil uansett være utslipp fra kua, men vi kan få det betydelig ned, særlig hvis vi utvikler norsk fôr. Forskningen viser det. Det vil også bidra godt i klimaregnskapet, sier hun.
Raser: - Livet blir ganske mørkt
Spis hva du vil
Hun viser til at hver tredje nordmann spiser pinnekjøtt i jula. 4 prosent oppgir at de spiser vegetarmat, ifølge Matprat.
- De som velger å bli veganere eller vegetarianere, må få gjøre det. Det er deres valg. Men debatten og kunnskapen må være rett.
- Så kan man spise hva man vil?
- Ja, hvis jeg spiser en biff er det også grønnsaker til det. Og poteten må løftes opp som en viktig grønnsak i Norge.
Regjeringens energimangel
Folk vil spise kjøtt
Borchs siste dag på kontoret før jul er den store gavepakkedagen. Gaver og julekort ligger klar.
Senterparti-statsråden er av den svært tradisjonelle sorten. Juletreet må være ekte, og alt skal være som i fjor. Om noen timer går flyet til Tromsø, og deretter videre hjem til pinnekjøttet på julaften:
- Det er noe med å spise det på julaften, å kjenne lukta.
- Folk kommer ikke til å slutte å spise kjøtt. Det er en viktig proteinkilde. Men du må selvsagt vurdere hva du spiser i løpet av ei uke. Det bør alle gjøre vurderinger på.
Få siste nytt!
Last ned APPEN her!
