Bak denne porten lages en av verdens beste viner

Du slipper ikke inn, og må betale mange tusen for å smake.

• Flere reisesaker på db.no/reise.

CANTENAC (Dagbladet): Foran det gamle benediktinerklosteret Château Prieuré-Lichine, starter prosessen med å lage vinen fra et av verdens beste distrikt: Margaux.

Ute på klostertunet unnfanges noen av verdens mest berømte viner.

En annen unnfangelseshistorie angår granddatteren til forfatteren Ernest Hemingway.

Da modellen Margot Hemingway (1954-1996) fant ut at foreldrene hadde drukket vin fra Château Margaux den kvelden hun ble unnfanget, skiftet hun like godt navn til Margaux.

INGEN ADGANG: Vakre Chateau Margaux lager noen av verdens beste viner, men er dessverre utilgjengelig for publikum. På polet må du gi flere tusen kroner for å få nærkontakt med vinen. Foto: EIVIND PEDERSEN
CHATEAU PRIEURE-LICHINE: Slik ser det ut i dag. Foto: EIVIND PEDERSEN
VINPRESSE: Slik blir Margaux-vinen unnfanget: Inne i den kraftige pressa blir druene knust og druesaften renner ut i store kar på undersiden. Det hele skjer på tunet utenfor det gamle klosteret. Foto: EIVIND PEDERSEN
I ARBEID: Med greipen drar vinarbeideren ut restene av de knuste druene. Foto: EIVIND PEDERSEN
FLUEMIDDEL: Gjett hva vinmakeren gjør her? Han sprer flytende karbondioksyd over druesaften for å ta knekken på vinfluene som tiltrekkes av godsakene. Foto: EIVIND PEDERSEN
DRUEVAKT: Denne vingårdsarbeideren har det ærefulle oppdraget å passe på at det ikke kommer fremmedlegemer oppi når druesaften filtreres underveis til lagring på tønner i lagerhallen bak ham. Foto: EIVIND PEDERSEN
ÅRETS SISTE: Her henger noen av årets siste cabernet savignon-druer. Det går med cirka to kilo druer for å lage en eneste flaske vin. Foto: EIVIND PEDERSEN
VINSMAKING: På workshopen får turistene prøve seg som vinmakere - og får spørsmål om gjenkjennelse av druesorter. Det smattes og smakes ganske høylytt. Foto: EIVIND PEDERSEN
LUNSJ: Til god vin hører også god mat. Denne lekre retten får du servert til lunsj på turen til Margaux; andebryst med poteter og skogsopp - pluss en deilig appelsinsaus. Foto: EIVIND PEDERSEN
LOKALE DELIKATESSER: Til vinsmaking hører det selvsagt også deilige kanapeer med lokale delikatesser. Foto: EIVIND PEDERSEN
SLOTTSKJELLER: Sara Vernis viser en del av vinslottets skatter. De største franske vinflaskene kalles «melkior» og rommer hele 18 liter. Foto: EIVIND PEDERSEN
CHATEAU PALMER: Ligger som et eventyrslott, midt i Margaux - og lager vin i verdensklasse. Foto: EIVIND PEDERSEN

Vakre Chateau Margaux lager noen av verdens beste viner, men er dessverre utilgjengelig for publikum. På polet må du gi flere tusen kroner for å få nærkontakt med vinen.

Spennende Besøk og omvisninger hos vinprodusentene er blitt populært blant turistene, som i stadig større antall besøker Bordeaux-regionen på Frankrikes vestkyst.

Her finnes hele 7500 små og store vinprodusenter.

Mot en nærmest symbolsk inngangsbillett viser produsentene mer enn gjerne sine anlegg.

Da er også smaksprøver og muligheten til å kjøpe rimelig slottstappet vin inkludert.

Organiserte turer Turistkontoret i Bordeaux arrangerer organiserte turer til de forskjellige vindistriktene.

Fordelen er at du får masse informasjon og blir tatt med på noen av de spennende vinslottene.

INGEN ADGANG: Vakre Chateau Margaux lager noen av verdens beste viner, men er dessverre utilgjengelig for publikum. På polet må du gi flere tusen kroner for å få nærkontakt med vinen. Foto: EIVIND PEDERSEN
INGEN ADGANG: Vakre Chateau Margaux lager noen av verdens beste viner, men er dessverre utilgjengelig for publikum. På polet må du gi flere tusen kroner for å få nærkontakt med vinen. Foto: EIVIND PEDERSEN Vis mer

Enkelte har historiske røtter helt tilbake til da norske vikinger herjet i området.

Artikkelen fortsetter under annonsen

 Denne dagen er vi på en kombinert vin- og gourmettur, koster 94 euro, til Margaux-området som ligger en halvtimes kjøring nord for Bordeaux.

Vin og gourmetmat Takket være omveltninger i jordskorpa har millioner av år gammel elvebunn blitt liggende som det øverste jordsmonnet.

Dette er den enkle forklaringen på at akkurat Bordeaux-området produserer så god vin.

- Jordsmonnet betyr mest for hvordan vinen skal smake. Druestokkene har opptil seks-sju meter dype røtter, forteller Ulrich Memleb ved Château Prieuré-Lichine.

Sammen med kollega Sara Vernis tar han hånd om dagens busslast med vininteresserte turister.

Den nye vin Første stopp er en orientering om grand cru-slottets historie.

EMBLEM: På grand cru-flaska kan du se denne tegningen av det gamle benediktinerklosteret. Foto: EIVIND PEDERSEN
EMBLEM: På grand cru-flaska kan du se denne tegningen av det gamle benediktinerklosteret. Foto: EIVIND PEDERSEN Vis mer

Kulissene er særdeles troverdige, ettersom årets siste druer er satt til pressing rett foran de besøkende.

Med ærefrykt og stolthet sørger gårdsarbeiderne for at årets avling forvandles fra druer til gjærende vin.

De veksler ikke mange ord. Hver og en har sin oppgave å utføre.

Når den store druepressa har skvist ut siste dråpe, er det bare tørrstoff igjen av druene.
   Siste levering Under myndig oppsyn av erfarne arbeidere blir druesaften filtrert i et stort kar, før den rubinrøde saften av druesorten cabernet sauvignon fylles direkte over på store eikefat.

Merlotdruene er for lengst i hus og står og godgjør seg i det store lageret.

Også mindre mengder cabernet franc må til, når slottets vinmakere etter hvert skal blande vinen til det ferdige produktet.

- Vanligvis består vår vin av 60 til 65 prosent cabernet sauvignon, avslører Sara Vernis.

  Streng kontroll Hun forteller at de første munkene bare lagde hvitvin.

MÅ MODNES: Årets drueavling er høstet for hånd - og saften er tappet på eikefat der vinen skal modnes, før vinmakerne blander den ferdige Margaux-vinen. Foto: EIVIND PEDERSEN
MÅ MODNES: Årets drueavling er høstet for hånd - og saften er tappet på eikefat der vinen skal modnes, før vinmakerne blander den ferdige Margaux-vinen. Foto: EIVIND PEDERSEN Vis mer

- I våre dager er det ikke lov å markedsføre hvitviner som Margaux-viner, sier hun.

Det er særdeles strenge krav som er knyttet til de forskjellige vinmerkene, også kalt appellasjoner. Her er det nidkjære komiteer som passer på at alt skjer etter boka.

Det nytter ikke å jukse. Da blir det virkelig bråk. De franske vintradisjonene er som hellige å regne.

- Vi gjør bare ett unntak. På det amerikanske markedet må etikettene merkes med at innholdet ikke bør drikkes av gravide kvinner, sier Vernis og smiler litt overbærende av de merkelige amerikanerne.

  Smaksprøver - Sehr gut, utbryter den tyske advokaten Stefan Maxara, da han seinere på dagen får smake på vinene hos Château la Tour de Bessan.

Besøket skjer etter en velsmakende lunsj der norsk røykelaks, og andebryst med poteter og soppblanding har stått på menyen.

LEKKERT: På vin- og gourmetturen i Margaux står også norsk laks på menyen - med deilig tilbehør. Foto: EIVIND PEDERSEN
LEKKERT: På vin- og gourmetturen i Margaux står også norsk laks på menyen - med deilig tilbehør. Foto: EIVIND PEDERSEN Vis mer

Nå får de besøkende selv forsøke seg som vinsmakere - og får i oppgave å svare på hvilke drueblandinger som er brukt i et par smaksprøver.

- Interessant. Sehr interessant, fortsetter advokaten fra Frankfurt.

  Nyttige triks På siste stopp besøkes Château Kirwan. Her anes en tilknytning til Danmark.

På veggene henger bilder av dronning Margrethe og prins Henrik da de besøkte slottet på 1980-tallet.

Nå skal forsamlingen blindtestes for å finne ut om vinkunnskapen har festet seg. De fleste består prøven og utpeker den eldste av to viner.

I løpet av dagen har alle forstått hvorfor det er feil å holde rundt vinglasset - og at jo yngre en rødvin er, desto dypere er rødfargen helt øverst.

SLIK: - Sehr gut, sier den tyske advokaten Stefan Maxara, som øver på hvordan en proff vinsmaker inntar de edle dråpene. Legg merke til at glasset bare skal holdes rundt stetten for å unngå unødig oppvarming av vinen. Foto: EIVIND PEDERSEN
SLIK: - Sehr gut, sier den tyske advokaten Stefan Maxara, som øver på hvordan en proff vinsmaker inntar de edle dråpene. Legg merke til at glasset bare skal holdes rundt stetten for å unngå unødig oppvarming av vinen. Foto: EIVIND PEDERSEN Vis mer

- Jeg fikk noen gode aha-opplevelser i dag, innrømmer danske Martin M. Jørgensen fra Odense.

- Nå gleder vi oss til å oppleve hvordan 2011-vinen blir. Om noen år, sier han.

EIKEFAT: Guide Annie-Claude Gaubert forklarer hvordan vinen lagres og utvikles på eikefatene hos Chateau Rauzan Gassies. Foto: EIVIND PEDERSEN
EIKEFAT: Guide Annie-Claude Gaubert forklarer hvordan vinen lagres og utvikles på eikefatene hos Chateau Rauzan Gassies. Foto: EIVIND PEDERSEN Vis mer