QUESADILLA: Den geniale meksikanske retten som er sprø og myk på en gang. Foto: Erik Hannemann
QUESADILLA: Den geniale meksikanske retten som er sprø og myk på en gang. Foto: Erik HannemannVis mer

Billige og kraftige middager

Tre middager som er skreddersydd for januar.

2011 begynner ikke helt ulikt 2010. De fleste er komfortable med tanken om at det er et år til neste juletallerken. Og ingen baker småkaker i januar.

I tillegg føles lommeboken merkbart smalere enn for noen uker siden. Da er det kjekt å ha en ukemeny med billig mat. (Du kan også lage denne suppa som koster ca 12 kroner og er for to personer).

BIRYANI: Dette er en av de store, klassiske rettene fra India. Foto: Erik Hannemann
BIRYANI: Dette er en av de store, klassiske rettene fra India. Foto: Erik Hannemann Vis mer

For én ting er sikkert: Jeg nekter å legge meg like flat som lommeboken for ulvemåneden. Niks. De kjipe, kjedelige og triste ukene blir enda verre om maten (tross alt, det viktigste) kan beskrives med de samme adjektivene. Så løsningen er å lage smakfull mat - som ikke koster skjorta.

Tre oppskrifter Jeg har samlet tre oppskrifter som oppfyller kravene til økonomi og smak. Den første retten er en fabelaktig chili con carne. Oppskriften er ganske mild, men poenget er chili-styrken justeres etter egen gane. Du kan gjerne være litt modigere enn oppskriften råder. Du serverer den med rømme og tortillachips (ikke nødvendig om du virkelig er på lavbluss...).

Den andre oppskriften har også sine røtter Mexico. Det er en quesadilla (uttales kesadija). Det er tortilla (lefser) som smøres med smøreost og krydres med korianderpulver. På lefsene legger du kyllingkjøttdeig som er godt krydret (gjerne med hjemmelaget tacokrydder). Ha på litt revet ost, brett dem sammen og stek dem sprø og deilige i stekepannen. (Advarsel: Du får dilla på dem).

CHILI: Her er oppskriften på chili con carne. Peter Berg
CHILI: Her er oppskriften på chili con carne. Peter Berg Vis mer

Oppskriftene finner du nedenfor.

Følg Sjuve på Twitter eller Facebook (Vi har runda 3000!)

Vil du ha gode oppskrifter i postkassa di hver fredag? Klikk her

Les også:
Her er verdens beste lunsj
Endelig: Verdens beste kjøttboller
Endelig: Den perfekte vaffeloppskriften
Slik lager du indisk kylling

Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!

Saken ble opprinnelig publisert på Klikk.no. Les her.